{"id":1535,"date":"2010-12-23T19:58:00","date_gmt":"2010-12-23T18:58:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/2010\/12\/etoiles-saucisson-pistache-de-cheseaux-et-voie-metrique\/"},"modified":"2011-02-25T20:22:44","modified_gmt":"2011-02-25T19:22:44","slug":"etoiles-saucisson-pistache-de-cheseaux-et-voie-metrique","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/2010\/12\/etoiles-saucisson-pistache-de-cheseaux-et-voie-metrique\/","title":{"rendered":"Etoiles, saucisson pistach\u00e9 de Ch\u00e9seaux et voie m\u00e9trique"},"content":{"rendered":"
\n

Difficile de manquer \u00e0 Z\u00fcrich la grande tour de l’observatoire construit en 1907 sur l’Urania Strasse, un des embl\u00eames la ville avec le Grossmunster et la Confiserie Spr\u00fcngli. A 48m d’altitude, \u00e9quip\u00e9 d’un t\u00e9lescope Zeiss de 30cm d’ouverture avec optique Fraunhofer, l’observatoire a une fonction essentiellement p\u00e9dagogique et dispense des cours d’astronomie. Malheureusement, la pollution lumineuse urbaine emp\u00eache toute observation d’\u00e9toiles lointaines.<\/p>\n

\"Observatoire_Zurich.jpg\"<\/p>\n

Au rez-de-chauss\u00e9e de l’immeuble s’est ouverte la Brasserie Lipp qui annonce fi\u00e8rement : \u00ab\u00a0So isst Paris<\/em>\u00ab\u00a0. Pour un parisien de naissance et de coeur comme votre serviteur, ce genre d’affirmation m\u00e9ritait v\u00e9rification.<\/p>\n

\"Logo_Lipp.jpeg\"<\/p>\n

D’ailleurs, un des \u00ab\u00a0Plats Ravigotants\u00a0\u00bb de la carte : le saucisson pistach\u00e9 de Ch\u00e9seaux sur un lit de brunoise de l\u00e9gumes et de lentilles \u00e0 la moutarde de Meaux me faisait de l’oeil depuis d\u00e9j\u00e0 quelques mois (en version \u00ab\u00a0faim solide\u00a0\u00bb) :<\/p>\n

\"Saucisson_pistach\u00e9.jpeg\"<\/p>\n

et m’incita par une soir\u00e9e glaciale \u00e0 pousser la porte de l’\u00e9tablissement. Accueil en fran\u00e7ais (rare \u00e0 Z\u00fcrich) et ambiance d’une Brasserie parisienne effectivement bien reconstitu\u00e9e :<\/p>\n

\"Brasserie_Lipp<\/p>\n

Apr\u00e8s une petite soupe \u00e0 l’oignon (\u00ab\u00a0kleine hunger\u00a0\u00bb, juste histoire de se r\u00e9chauffer), on m’apporte le fameux saucisson pistach\u00e9 avec un verre d’Yvorne Pinot Noir. Un tr\u00e8s bon point, il est pr\u00e9sent\u00e9 sur un chauffe-plat \u00e0 l’ancienne, \u00e0 l’alcool :<\/p>\n

\"Saucisson.jpg\"<\/p>\n

Verdict : excellent. L’association lentilles et moutarde de Meaux en r\u00e9conciliera plus d’un avec cette malheureuse l\u00e9gumineuse si maltrait\u00e9e culinairement dans les cantines scolaires et universitaires \ud83d\ude09<\/p>\n

L’excellente revue \u00e9dit\u00e9e par l’Office des Vins Vaudois nous en donne la recette (avec de la moutarde de Dijon – avis personnel : la Moutarde de Meaux para\u00eet plus adapt\u00e9e) :<\/p>\n

\"Recette.jpeg\"<\/p>\n

Le producteur de saucisson est la Maison Grandjean & Fils \u00e0 Ch\u00e9seaux-sur-Lausanne, route de Gen\u00e8ve, 2. Ch\u00e9seaux est un haut lieu non seulement de la gastronomie mais aussi de la voie m\u00e9trique puisque situ\u00e9e sur la ligne du Lausanne-Echallens-Bercher (LEB)<\/p>\n

\"Cheseaux_Gare.jpg\"<\/p>\n

Le LEB a marqu\u00e9 l’histoire ferroviaire en 1872 en \u00e9tant la premi\u00e8re ligne \u00e0 voie m\u00e9trique de la Conf\u00e9d\u00e9ration Helv\u00e9tique. Autres curiosit\u00e9s : il avait \u00e9t\u00e9 pr\u00e9vu \u00e0 l’origine d’utiliser le syst\u00e8me de monorail Larmanjat (essay\u00e9 sur le Raincy-Montfermeil en France avant la guerre de 1870), id\u00e9e rapidement abandonn\u00e9e par le Grand Conseil du Canton de Vaud :<\/p>\n

\"Larmanjat.jpg\"<\/p>\n

A noter \u00e9galement : au d\u00e9but de l’exploitation, le LEB a r\u00e9cup\u00e9r\u00e9 quelques voitures \u00e0 essieux en provenance du chemin de fer syst\u00e8me Fell du col du Mont-Cenis, abandonn\u00e9 lors de l’ach\u00e8vement du tunnel :<\/p>\n

\"Fell.jpg\"<\/p>\n

Etoiles, saucisson pistach\u00e9, le LEB, le chemin de fer syst\u00e8me Fell, tout cela peut sembler au mieux capillotract\u00e9, au pire compl\u00e8tement incoh\u00e9rent, mais n’oublions pas que nous sommes \u00e0 Z\u00fcrich, lieu de naissance en 1916 du mouvement Dada (\u00ab\u00a0l’insignifiant absolu\u00a0\u00bb selon Andr\u00e9 Gide) dans le c\u00e9l\u00e8bre Cabaret Voltaire \u00e0 l’angle de la Spiegelgasse et de la Munstergasse :<\/p>\n

\"Cabaret_Voltaire.jpg\"<\/p>\n

et qui de plus pr\u00e9sente en vitrine quelques trains HO M\u00e4rklin sur des coupons de voie C ! \ud83d\ude09<\/p>\n

\"Voltaire_Voie_C.jpg\"<\/p>\n

\n<\/div><\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Difficile de manquer \u00e0 Z\u00fcrich la grande tour de l’observatoire construit en 1907 sur l’Urania Strasse, un des embl\u00eames la ville avec le Grossmunster et la Confiserie Spr\u00fcngli. A 48m d’altitude, \u00e9quip\u00e9 d’un t\u00e9lescope Zeiss de 30cm d’ouverture avec optique Fraunhofer, l’observatoire a une fonction essentiellement p\u00e9dagogique et dispense des cours d’astronomie. Malheureusement, la pollution […]<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4,2,7,3],"tags":[96,97,179,99,54],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1535"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1535"}],"version-history":[{"count":12,"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1535\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1667,"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1535\/revisions\/1667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1535"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1535"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.fdelaitre.org\/wp2\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1535"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}